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sábado, 31 de agosto de 2013

PAVO CON MOLE POBLANO COMIDAS

Pavo con Mole Poblano (a la Mexicana, con guajolote y todo...)

Ingredientes:
● 1 guajolote  (turkey)
● 400 g de chile mulato desvenados
● 400 g de chile ancho desvenados
● 100 g de chile pasilla desvenados
● 3 chipotles desvenados y hervidos
● 4 jitomates
● 100 g de ajonjolí tostado
● 100 g de pasas
● 100 g cacahuates
● 1 bolillo
● 3 pimientos
● 2 clavos
● Un poco de anis estrellado (al gusto)
● Un poco de canela (al gusto)
● 3 cebollas
● 1 tortilla frita
● 5 dientes de ajo
● 2 tablillas de chocolate
● azúcar (un poco)


Preparación:
Limpiar el guajolote, cortarlo en piezas y freírlo en una cazuela grande. Asar y pelar los jitomates y molerlos con los chiles chipotles. Añadir la mezcla al guajalote. Cuando todo se haya resecado, añadir un litro de caldo, sazonar con sal y cocer a fuego lento.
Freír los chiles mulato, ancho y pasilla en manteca hasta que estén ligeramente dorados (sin quemar).
En un comal, tostar el ajonjolí y el anís, y aparte, freír juntos los cacahuates, pasas, pan, tortillas y especias.
Moler todo con los chiles, ajos y cebollas. Agregar un litro de caldo para disolverlo. Añadir el chocolate y dejar sazonar hasta que espese. Agregar el azúcar y luego las piezas de guajolote.
Al servir, espolvorear con el ajonjoí tostado.

cortesia guiaderecetas.com

sábado, 15 de junio de 2013

LIMA SE PONE DULCE PERU

Lima se prepara para el evento más dulce del año. Del 5 al 7 de julio se llevará a cabo la cuarta edición del Salón del Cacao y el Chocolate, el cual reunirá este año a más de 40 empresas con múltiples productos.
Asimismo, el evento contará con un museo interactivo del cacao, en el cual el público podrá conocer de forma divertida y lúdica los procesos y beneficios de la producción del cacao. Además, el público podrá degustar de forma gratuita diferentes tipos de cacao.
Por otro lado, se realizarán diversas charlas magistrales, entre las que destaca la del reverenciado chocolatero Stéphane Bonnat, quien dirige la más antigua empresa chocolatera del mundo, Bonnat Chocolatier. Sylvie Douce y Francois Jeantet, fundadores del Salón del Chocolate en París también se presentarán.
El evento se realizará del 5 al 7 de julio en el centro de convenciones del Hotel Sheraton. Las entradas están a la venta en los módulos de Tu Entrada de Plaza Vea y Vivanda a S/.12.

cortesia elcomercio,pe.com

miércoles, 19 de diciembre de 2012

TORTA DE ARBOL (BAUM KUCHEN) COMIDA


En Alemania se prepara una torta que se llama "Baumkuchen" que traducido literalmente al español es " torta de árbol" se llama así por las capas que se forman igual que en un árbol.
Ingredientes:
6 huevos
200 g margarina
150 g azúcar
50 g miel
1 cda de ron
130 g harina
75 g maizena ( almidón de maíz )
1/2 cdta ralladura de limón
1/2 cdta vainilla

200 g cubierta de chocolate
Preparación.
Mezclar la margarina junto con el azúcar, miel. ron, vainilla y ralladura del limón durante 2 min que quede bien suave. Agregar la harina y maizena, mezclar unos 2 min mas. Utilizar para cada capa como medida un cucharon para servir sopa.
Tomar una porción de la masa y vaciarla en el molde que va al horno, que cubra toda la base, debe quedar una capa bien fina. Llevar al horno precalentado a 175° durante 5 min o cuando veais que ya está dorado por arriba. Sacar del horno y vaciar otra capa, la misma medida y esparcir bien que
cubra la capa anterior, llevar nuevamente al horno durante 5 min. Y así sucesivamente hasta terminar con la masa.
Dejar enfriar la torta y cubrir con el chocolate.

Es una torta más bien seca y cae muy bien a la hora de la merienda.
que lo disfruten!!
eso sí, MUCHA paciencia al cocinar

CORTESIA EMPANADACHILENA.BLOG

miércoles, 31 de octubre de 2012

BUÑUELOS DE VIENTO COMIDA



PARA ESTE MIERCOLES 11/1/12
Los buñuelos de viento son un postre tradicional del "Día de Todos los Santos" (Noviembre 1) en muchas partes de España. Son unas pequeñas bolas de masa de harina de trigo, mantequilla y huevo fritas en aceite de oliva caliente. Normalmente estos buñuelos se sirven rellenos de nata, crema pastelera o chocolate y se espolvorean con azúcar glasee. Los buñuelos tienen su origen en una receta de cocina sefardí. Los judíos sefardíes preparaban unos bollos fritos de harina que se denominaban bimuelos. Estos bollos solían comerse en la celebración de la Janucá, es decir, de la fiesta en la que los judíos recordaban la victoria que tuvieron contra los griegos en la antigüedad.
viento click aqui
Con posterioridad,   los cristianos los adoptaron como dulces para la celebración del Día de Todos los Santos. En la actualidad, cuando se acerca el 1 de noviembre las pastelerías y confiterías llenan sus escaparates de estos dulces, además de los famosos huesos de santo, otro dulce tradicional de estas fechas. En otros lugares del mundo hispano-parlante, también existen buñuelos, aunque contienen otros ingredientes: por ejemplo, los buñuelos mexicanos usan como ingrediente base la harina de maíz, en sustitución de la de trigo y se suelen bañar en licor de anís. También en las islas Filipinas existen recetas típicas denominadas buñuelos.


mas bunuelos clic aquiReceta de los buñuelos de viento
Ingredientes:
¼ de litro de leche
150 gr. de mantequilla
5 gr. de sal
200 gr. de harina
6 huevos
aceite para freír
Preparación:
En un recipiente se pone la leche, la mantequilla y la sal al fuego hasta que empiece a hervir. En ese momento se añade la harina, mezclándola constantemente con una espátula hasta que la masa se desprenda de las paredes del recipiente. Se agregan entonces los huevos, removiendo enérgicamente la masa. Debe quedar de una consistencia cremosa. Se toman porciones de la masa con una cuchara y se van friendo en abundante aceite; una vez fritos se escurren y se dejan enfriar. Se pueden rellenar con nata(crema de leche), crema dulce o chocolate, y se espolvorean con azúcar. Para rellenarlos hacer un pequeño orificio y con ayuda de una manga pastelera introducir la crema en el interior del buñuelo.

Tiempo de preparación:
45 minutos

bunuelos de viento general clic aqui

cortesia donquijote.org/

sábado, 7 de abril de 2012

Cadbury Plc. España y Reino Unido


Las raíces de Cadbury en España equivalen a la unión de tres compañías españolas que adquirió en su momento: Chocolates Hueso, Dulciora, y Adams Spain.
Cadbury Schweppes compró Chocolates Hueso en 1989. Fundada por José María Hueso en el año 1862, fue una de las pioneras en España en el tratamiento del chocolate y viro hacia el mercado de confitería de azúcar con la producción de marcas de caramelos como Respiral.

click aqui

En 1994, Cadbury Schweppes adquirió otra empresa de larga tradición en nuestro país, Dulciora, la cual se integró a Chocolates Hueso, dando lugar así a una nueva compañía: Cadbury Dulciora. Dulciora, creada en 1961 de los hermanos Pérez González, había sido previamente una empresa especializada en fabricación de caramelos, heredera de la tradición pastelera y de conservas que esta familia había iniciado a mediados del siglo XIX.  No obstante, no se podría hablar de Cadbury España tal, sin mencionar a Adams, una empresa multinacional establecida en España en 1963 y que crecio hasta convertirse en una compañía referente en el sector de chicles y de caramelos, con marcas Trident, Halls, Vita C y Bubbaloo. Esta empresa, hasta ese momento parte de la farmacéutica Pfizer, fue adquirida por Cadbury a nivel mundial en el año 2003.

Finalmente, en enero de 2004, y tras reorganización interna, nació Cadbury España convirtiéndose así en la empresa líder de confitería del mercado español y con presencia en confitería: chicles, caramelos y chocolates.

En 2006, la compañía vendio la filial Schweppes en Europa, Oriente Medio y África. En 2008, tras oficializar la escisión de la filial de bebidas en Estados Unidos, Cadbury comenzó a operar como compañía especializada únicamente en confitería bajo el nombre de Cadbury Plc.

UK
En 1847 se formó la sociedad Cadbury Brothers. Años más tarde, los hijos de John (Richard y George Cadbury) continuaron la labor de su familia y fabricaron una amplia variedad de productos de chocolate.  Esta rápida evolución del negocio les permitió sentar las bases para que, posteriormente, la compañía se diversificase y entrase a operar en otros segmentos del mercado de confitería (chicles y caramelos).

Juegos Olimpicos 2012 click aqui

Cadbury fue fundado a partir de fuertes valores desde sus orígenes, con una preocupación constante por la calidad de vida de los trabajadores de sus fábricas. Ejemplo de ello es que fue una de las primeras compañías en proporcionar a sus empleados viviendas, vacaciones, e incluso instalaciones para la práctica del deporte. Asimismo, se unieron y apoyaron campañas a favor de la justicia, la igualdad y la reforma social.

cortesia cadbury.uk


sábado, 31 de marzo de 2012

Huevos de Chocolate


Los huevos de chocolate son muy populares en la mayor parte del mundo, asociados con la idea de los festejos de Pascua de Resureccion. La idea de degustar chocolate, sea en la forma que fuere, es muy bienvenida por aquellos de nosotros que no sufrimos de diabetes y podemos regodearnos con ese sabor tan agradable del cacao super trabajado para llegar a chocolate terminado.


Para los Peques

Ademas de todo esto, queremos sorprender a los niños que nos visiten y divertir a los adultos que los acompañen. Pretendemos conservar y difundir el folclore infantil en cualquiera de sus facetas: cuentos, costumbres, tradiciones, romances, fábulas, canciones, acertijos, trabalenguas, retahílas, villancicos, refranes, adivinanzas, juegos, y todo lo demas..

¡Que no se pierdan en la memoria de los niños!

cortesia images.search