BUÑUELOS DE VIENTO COMIDA

PARA ESTE MIERCOLES 11/1/12
Los buñuelos de viento son un postre tradicional del "Día de Todos los Santos" (Noviembre 1) en muchas partes de España. Son unas pequeñas bolas de masa de harina de trigo, mantequilla y huevo fritas en aceite de oliva caliente. Normalmente estos buñuelos se sirven rellenos de nata, crema pastelera o chocolate y se espolvorean con azúcar glasee. Los buñuelos tienen su origen en una receta de cocina sefardí. Los judíos sefardíes preparaban unos bollos fritos de harina que se denominaban bimuelos. Estos bollos solían comerse en la celebración de la Janucá, es decir, de la fiesta en la que los judíos recordaban la victoria que tuvieron contra los griegos en la antigüedad.
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Con posterioridad,   los cristianos los adoptaron como dulces para la celebración del Día de Todos los Santos. En la actualidad, cuando se acerca el 1 de noviembre las pastelerías y confiterías llenan sus escaparates de estos dulces, además de los famosos huesos de santo, otro dulce tradicional de estas fechas. En otros lugares del mundo hispano-parlante, también existen buñuelos, aunque contienen otros ingredientes: por ejemplo, los buñuelos mexicanos usan como ingrediente base la harina de maíz, en sustitución de la de trigo y se suelen bañar en licor de anís. También en las islas Filipinas existen recetas típicas denominadas buñuelos.


mas bunuelos clic aquiReceta de los buñuelos de viento
Ingredientes:
¼ de litro de leche
150 gr. de mantequilla
5 gr. de sal
200 gr. de harina
6 huevos
aceite para freír
Preparación:
En un recipiente se pone la leche, la mantequilla y la sal al fuego hasta que empiece a hervir. En ese momento se añade la harina, mezclándola constantemente con una espátula hasta que la masa se desprenda de las paredes del recipiente. Se agregan entonces los huevos, removiendo enérgicamente la masa. Debe quedar de una consistencia cremosa. Se toman porciones de la masa con una cuchara y se van friendo en abundante aceite; una vez fritos se escurren y se dejan enfriar. Se pueden rellenar con nata(crema de leche), crema dulce o chocolate, y se espolvorean con azúcar. Para rellenarlos hacer un pequeño orificio y con ayuda de una manga pastelera introducir la crema en el interior del buñuelo.

Tiempo de preparación:
45 minutos

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cortesia donquijote.org/

CREMA PASTELERA- RAPIDA COMIDAS

Descripción de la receta de "Crema pastelera"

Tan socorrida como rica para cientos de postres, tartas, pasteles...
Y ahora encima la crema pastelera la puedes hacer en 10 minutos.
40 gr. de harina de maíz refinada
40 gr. de azúcar
60 gr. de yemas de huevo (unas 4)
50 gr. de nata líquida
200 gr. de leche

Hagamos una crema pastelera para nuestros pasteles y tartas de la siguiente manera. Primero, mezclemos en un cazo en frío la harina con el azúcar en seco. Luego, añadamos las 4 yemas de los huevos (reservemos las claras para otra receta), y mezclemos bien con la ayuda de un tenedor, o de unas varillas eléctricas. Con la primera mezcla de la crema pastelera hecha, añadir la mitad de la leche y de la nata, y volver a batir. Cuando esté todo bien integrado en una masa espesa, pondremos el cazo al fuego, e iremos añadiendo poco a poco el resto de leche y nata, hasta lograr la densidad deseada. A fuego muy lento y con una cuchara de madera, iremos removiendo poco a poco durante unos pocos minutos hasta que la crema pastelera esté a nuestro gusto. Luego, guardar la crema pastelera una vez fría en el refrigerador, para conservarla. Buenas suerte.

cortesia cremapastelera.com

SOPA (CREMA) DE GAMBAS COMIDA

PREPARACION:
Poner al fuego una olla con agua, el laurel, un pellizco de tomillo, sal y pimienta.
Cuando hierva, echar las gambas enteras o solo las colas.
Cocer durante 10 minutos.
Una vez cocidas las gambas, escurrir y dejar enfriar.
Cuando esten frias, pelar las colas.
En una cazuela grande, disolver la mantequilla a fuego lento.
Añadir las gambas y, sin dejar de remover, sofreir unos instantes y echar el agua de hervir las gambas, previamente colada.
Despues añadir la crema de leche y una pizca de tomillo y dejar cocer unos minutos, removiendo y sin dejar que hierva la salsa.
En el ultimo momento, rociar con el jerez.
Servir con rebanadas de pan de centeno.
INGREDIENTES:
(para 4 personas)
100cc de crema de leche
1 kilo de gambas
medio vasito de jerez
1 hoja de laurel
80gr de mantequilla
1 pizca de pimienta
4 rebanadas de pan de centeno
1 pizca de sal
2 pellizcos de tomillo en polvo
750cc de agua

cortesia images.search

CREMA de CAFE para Tortas VENEZUELA

Crema de Cafe para Tortas

3 cdas. de café instantáneo
10 cdas. de leche condensada
1/2 copita de licor (puede ser de café)
100 gr. de mantequilla
Comensales: 6
País: Venezuela
Tiempo de preparación: 30 mins
Tiempo de cocción: 2 mins
Tiempo total: 32 mins
Bata la mantequilla a temperatura ambiente hasta que quede cremosa, añada la leche condensada y el cafe disuelto en el licor. Mezcle hasta formar una crema bien homogénea que utilizará para rellenar o decorar tortas.
Comentarios del Autor: Esta crema no se cocina.

cortesia recetas.com

La Nit de la Crema (La noche de la Quemada en valenciano)

"Las fallas de Valencia han terminado para el 2012, y ya empiezan los artistas a idealizar sus proyectos para el 2013. Las fallas ganadoras han tenido el placer de arder en ulitmo lugar. Las falleras lloran de emocion, las lagrimas saltan y las llamas se apoderan del espectaculo. Los Minots sufriran y se iran en llamas y cenizas".

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La jornada del día de San José en Burriana ha sido doblemente intensa pues también se ha celebrado una multitudinaria ofrenda a la Virgen de la Misericorida, en la que no han faltado las reinas falleras. Las 18 comisiones han rendido homenaje a la patrona y se han preparado para ver desaparecer los monumentos que con tanto esfuerzo han preparado durante el último año, cerrando la Cremà la falla Don Bosco, gran ganadora de este año..


Se esta preparando una nuyeva pelicula sobre las Fallas en 3D. Buena suerte.


cortesia lavanguardia. com