GAMBAS A LA MARINERA COMIDAS

Ingredientes para Gambas a la marinera al champagne (cava):

Cantidad para 4 personas :

• 24 gambas grandes ó gambones ó langostinos
• Aceite de oliva virgen
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Perejil
• Harina
• 100 ml. de cava (champagne)
• Fumet de gambas
• 1 cucharada de tomate 

Cómo hacer Gambas a la marinera al cava (champagne)paso a paso:

• En una cazuela, poner aceite y cuando esté caliente freir las gambas vuelta y vuelta, junto con los ajos, añadir el cava y dejar reducir un poco, entonces añadir el tomate y rehogarlo unos 10 minutos.
• Cuando se esté espesando añadir un vaso de fumet de gambas. Deshacer una cucharadita de harina y fumet y añadirselo a la salsa, sazonar al gusto,cocer unos 10 minutos más. No dejarlas cocer demasiado porque quedan secas.
• Emplatar las gambas en una bandeja y espolvorear, con perejil picadito.

cortesia mis-recetas.com

SOPA (CREMA) DE GAMBAS COMIDA

PREPARACION:
Poner al fuego una olla con agua, el laurel, un pellizco de tomillo, sal y pimienta.
Cuando hierva, echar las gambas enteras o solo las colas.
Cocer durante 10 minutos.
Una vez cocidas las gambas, escurrir y dejar enfriar.
Cuando esten frias, pelar las colas.
En una cazuela grande, disolver la mantequilla a fuego lento.
Añadir las gambas y, sin dejar de remover, sofreir unos instantes y echar el agua de hervir las gambas, previamente colada.
Despues añadir la crema de leche y una pizca de tomillo y dejar cocer unos minutos, removiendo y sin dejar que hierva la salsa.
En el ultimo momento, rociar con el jerez.
Servir con rebanadas de pan de centeno.
INGREDIENTES:
(para 4 personas)
100cc de crema de leche
1 kilo de gambas
medio vasito de jerez
1 hoja de laurel
80gr de mantequilla
1 pizca de pimienta
4 rebanadas de pan de centeno
1 pizca de sal
2 pellizcos de tomillo en polvo
750cc de agua

cortesia images.search

Gambas al ajillo

Existen mucha smaneras de comer las gambas tan sabrosas que la madre naturaleza nos da cuando tenemos bastante suerte de vivir en un pais con costas como las de Espana. Este plato "al  ajillo" se ha hecho muy popular, no solo en Espana, sino que en todos los paises donde abunda este marisco.


Ingredientes para hacer Gambas al Ajillo (para 2 personas):
150 gramos de gambas peladas
10 dientes de ajos
1 guindilla seca (si no tienes puedes usar un par de pimientas de cayena)
8 cucharadas de aceite de oliva
sal al gusto
Receta para hacer Gambas al Ajillo (para dos personas):
Pon a calentar el aceite en una cazuela o sartén. Añade la guindilla cortada en rodajas (o la pimienta de cayena entera). Pela los ajos y córtalos a rodajas. Añádelos a la sartén. Cuando los ajos comiencen a cambiar de color añade las gambas y una pizca de sal. Deja al fuego hasta que las gambas cambien de color (no más de un par de minutos).
Aparta y sirve en una cazuelita de cerámica y acompaña con pan para mojar en el aceite. Fuera de la cocina y a comer!!!
Ya veis que esta receta no tiene ningun misterio y que es realmente fácil fácil. La única precaución que debes tener es no hacer demasiado las gambas o quedarán secas como una suela de zapato.
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También debes de tener cuidado de no dejar los ajos demasiado tiempo al fuego antes de echar las gambas o terminarán quemándose. Si te preocupa que se terminen quemando un buen truco consiste en dejar que se doren los ajos y luego retirarlos (ayudándote de una espumadera o cuchara) antes de echar las gambas. De esta forma el aceite ya habrá cogido el sabor de los ajos y podrás hacer las gambas sin miedo a que se te quemen. Después solo tienes que volver a añadir los ajos en el último momento y servir tus gambas al ajillo.

cortesia javirecetas.com