ALCAPURRIAS PUERTO RICO

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Uno de los manjares puertoriquenos tradicionales, y se llama alcapurrias. Son basicamente una fritada de banana verde/platano, junto con carne picada, en forma de croquetas, aunque de croquetas no tengan nada. Son unas tapas maravillosas y os recoemindo COCINARLAS EN VUESTRAS CASAS, sin miedo, pero si con mucha hambre. Que os aproveche...!.

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cortesia recetasgratis.net. 

NUEZ MOSCADA

La nuez moscada, es un género de árboles procedentes de las Islas de las Especias (Islas Molucas, Indonesia). Estos árboles son la fuente de dos especias derivadas del fruto: la nuez moscada y el macis.
La nuez moscada es, en realidad, la endosperma de la semilla del árbol, de forma ligeramente ovoide, entre 20-30 mm de largo y 15-18 de ancho. La semilla está cubierta por una cobertura carnosa, tramada y de color rojizo. Esta envoltura, convenientemente secada y separada del resto del fruto, se denomina macis y es empleada como especia al igual que la semilla. Así pues éste es el único fruto tropical que es fuente de dos especias diferentes.

También se comercializan otros productos derivados de estos árboles, como los aceites esenciales y la manteca de nuez. La especie comercializada más importante es la nuez moscada común o fragante Myristica fragans, oriunda de las Islas Banda en Indonesia; también se cultiva en el Caribe, y en especial en la isla de Granada. Otras especies son la nuez moscada papú de Nueva Guinea y la nuez Bombay de la India. Ambas se usan como sucedáneos de los productos de la M. fragans, la mas costosa de las tres.

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cortesia wordreference.com

Croquetas de Espinaca con Jamon Pata Negra

500 gr espinaca congelada
50 g jamon Pata Negra picado
70 g harina de trigo
1/2 litro leche (entera)
2 huevos
4 cucharadas dw queso rallado
Pan rallado
Nuez moscada
Sal
Aceite de oliva, suficiente para freir

Cocinar la espinaca en muy poca agua, Una vez cocida, dejarla escurrir  para quitarle el maximo de agua...
Cortar el jamon en pedacitos. Colocar la espinaca en un recipiente de la batidora y agregar el jamon., harina, aceite, unos 200 ml. leche completa y sal a gusto. Poner la mezcla en una sarten y cocinar a fuego  lento por unos 20 minutos hasta que espese.

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Si quedara muy espesa, agregarle mas leche de a pocos, y mezclando en continuado..Antee de quitarla del fuego, agregarle el queso rallado, un poquillo de nuez moscada molida, colocar la mecla en otro recipiente y dejar enfriar. Formar bolitas aplastadas (ver la forma en la fotografia adjunta) y pasarlas por huevo batido y pan rallado. Freir en bastante aceite de oliva y servir con una ensalada de ,lechuga muy sencilla de preparar.

cortesia jamonpatanegra.com