MANTECADOS Y POLVORONES COMIDA

Dulces heredados de la Madre patria, donde aun son bien conocidos, sobre todo para las fiestas de navidad.

Elaboración de los mantecados como polvorones


Ingredientes para unos 12 mantecados

250 gr de harina, 125 gr de manteca de cerdo, 65 gr de azúcar lustre más un poco más para espolvorear, una pizca de sal y 25 gr de almendra molida.


Empezamos con la harina. La ponemos en una placa de horno extendida y la tostamos ligeramente en el horno a 180 º durante unos 5 minutos.
Al margen trabajamos la manteca de cerdo para ablandarla y la echamos en la harina, ya fría, dentro de un bol. Añadimos el azúcar glas, la sal y la almendra en polvo. Amasamos con la palma de la mano hasta obtener una masa suave y manejable que se despega de las manos.

Hacemos un cilindro y cortamos piezas de unos 25 gramos. Hacemos una bola y ponemos sobre papel vegetal. Apretamos ligeramente con los dedos dejándolas de un grosor de un 1,5 cm aproximadamente.
Horneamos durante 5-10 minutos a 225 ºC. deben quedar ligeramente dorados. Sacamos del horno y espolvoreamos con más azúcar glas todavía en caliente. Y dejamos que se enfríen antes de sacarlos del hornos ya que se pueden romper.

cortesia directoalpaladar.com

POLVORONES COMIDA DE NAVIDAD

POLVORONES RECETA CLIC AQUI


POLVORONES (Ideales para la Navidad en Espana)
2 y 1/4 tazas de harina
1 taza y media de azúcar glass
Una pizca de sal
1/2 taza de nueces molidas
1 cucharadita de vainilla
1 taza de mantequilla
Más azúcar glass

Cierna juntas en un tazón la harina, 1/2 taza de azúcar glass y la sal. Agregue las nueces y la vainilla. Mezcle todo muy bien. Aparte, bata la mantequilla hasta que esponje, y poco a poco vaya añadiéndole la mezcla de ingredientes secos; revuelva todo muy bien, trabaje un poco la masa con una cuchara de palo hasta que esté firme y déjelo reposar durante 2 ó 3 horas.

Después forme con la masa bolitas del tamaño de una ciruela, aplánelas un poco y colóquelas en charolas para hornear engrasadas. Caliente el horno a 175°C y hornee los polvorones unos 15 ó 20 minutos. Sáquelos del horno, revuélquelos en el azúcar glass restante y colóquelos con mucho cuidado sobre una rejilla para que se enfríen; después, revuélquelos nuevamente en azúcar glass y envuélvalos en papel china de colores.

CORTESIA espanol.answers.com