POLVORONES (Ideales para la Navidad en Espana)
2 y 1/4 tazas de harina
1 taza y media de azúcar glass
Una pizca de sal
1/2 taza de nueces molidas
1 cucharadita de vainilla
1 taza de mantequilla
Más azúcar glass
Cierna juntas en un tazón la harina, 1/2 taza de azúcar glass y la sal. Agregue las nueces y la vainilla. Mezcle todo muy bien. Aparte, bata la mantequilla hasta que esponje, y poco a poco vaya añadiéndole la mezcla de ingredientes secos; revuelva todo muy bien, trabaje un poco la masa con una cuchara de palo hasta que esté firme y déjelo reposar durante 2 ó 3 horas.
Después forme con la masa bolitas del tamaño de una ciruela, aplánelas un poco y colóquelas en charolas para hornear engrasadas. Caliente el horno a 175°C y hornee los polvorones unos 15 ó 20 minutos. Sáquelos del horno, revuélquelos en el azúcar glass restante y colóquelos con mucho cuidado sobre una rejilla para que se enfríen; después, revuélquelos nuevamente en azúcar glass y envuélvalos en papel china de colores.
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