35 NUEVOS VINOS VITIVINICULTURA

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Blanco ganador, 17,5 puntos. TRES VIÑAS BLANCO RESERVA 2008. Barón de Ley. D.O. Ca. Rioja. PVP: 13 euros. El vino con el que la bodega Barón de Ley reivindica la tradición de los viejos blancos riojanos, con variedades autóctonas y una crianza en barricas, es el sorprendente triunfador. Su expresión aromática, con notas de fruta madura, y apuntes de evolución entusiasmaron a los catadores. “Un vino muy serio”, dijo Marta Cárdenas.

Los mejores 35 vinos nuevos

04-11-2013

Por Federico Oldenburg. Fotografías de J. M. P. Producción de Alba Casilda

La tradicional cata de novedades vinícolas de 'Fuera de Serie' presenta 35 referencias, entre las que se ha elegido el mejor tinto y mejor blanco. Este año, el jurado está integrado por cuatro profesionales al frente de los servicios de catering más celebrados del momento. Ellos han sido los encargados de poner nota a esta selección de los viñedos españoles, como el magnífico blanco Sorte O Soro de la imagen.

El del catering es un negocio tremendamente complejo, que exige a los profesionales que en él se desempeñan unas cuantas virtudes y habilidades, amén de un curtido instinto de supervivencia.

Entre otras cosas deben saber valorar los productos con los que preparan los menús para todo tipo de eventos, adaptando la calidad y las características de bebidas y alimentos al presupuesto y el gusto del cliente.