Paiche es la respuesta peruana al sea bass de Chile (lubina o corvina?), el cual se comercializa en Estados U idos con gran exito. El paiche es un pez de agua dulce, crece y vive en la region amazonica, lo que significa un bun contenido en Omega 3, mercurio y hormonas cero, y nada de contazminantes que se encuentran en ciertas regiones de los oceanos y mares de este planeta.
El cebiche de paiche y los filetes del mismo, han encntrado mucha aceptacion en Espaa, Francia e Italia, lo mismo que ciudades como New York, Miami y Philadelphia.
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cortesia youtube.com
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