MATAMBRE RELLENO URUGUAY

Matambre relleno

Matambre relleno , Recetas tradicionales (fotoreceta)
Para los interesados en la gastronomía Uruguaya les traigo esta riquísima comida tradicional,

Ingredientes 
1 matambre de 1.5 kg aprox
para el relleno:
dos o tres zanahorias tiernas
unas tiras de pimientos verdes y rojos
huevos 2 pan
rallado 250 gr
3 huevos duros
leche c/n
sal y pimienta negra , orégano y hierbas aromáticas
Para el caldo
cebolla (rojas si es posible)
1 puerro
apio a gusto
zanahorias a gusto
extendemos el matambre y salpimentamos ,luego se prepara una mezcla con el pan rallado, dos huevos y leche ( todo muy condimentado con las hierbas aromáticas) hasta conseguir una consistencia pastosa

Cosemos los extremos y bridamos , se cocina todo en el caldo por 1 hora ( en olla a presión o 1 y 45 minutos en olla normal. Para saber si está listo lo pinchamos con un palito de brochette y debería estar tierno.

MUY IMPORTANTE: se debe dejar enfriar dentro del caldo y luego se prensa para sacar el exceso de líquidos.
Se recomienda consumir ya frío .. Buen provecho y saludos desde Uruguay!!

cortesia taringa.net

GAMBONES ALIMENTOS

Estamos ante uno de los frutos del mar más preciado por su sabrosa carne. Capturado en el océano Atlántico, su frías aguas garantizan su exquisito sabor y textura. Gracias a las avanzadas técnicas de congelación conseguimos tenerlo en nuestra mesa con toda su frescura y propiedades. Es recomendable comprarlo congelado y descongelar nosotros mismos introduciéndolos en agua fría y sal unos minutos antes de cocinarlo (los que venden descongelados no sabemos el tiempo que llevan). Aunque parezca fácil hacerlos a la plancha no siempre se obtiene el mismo resultado y si lo hacemos poco, quedan crudos y si nos pasamos de tiempo quedarán secos. Yo los hago como lo vi un día hacer  a mi buen amigo y es de la siguiente forma:

Ingredientes para dos personas:

1/2kg. de Gambón 

Sal Gorda

1.- Ponemos a calentar una plancha a fuego fuerte.

2.- Cubrimos con una capa de sal gorda de 1/2 cm toda la superficie de la plancha donde los vamos a hacer.

3.- Colocamos los gambones bien situados uno tras otro cubriendo toda la sal.

4.- Agregamos un poco de sal por encima y espurreamos un poco agua con la mano.

5.- Cubrimos toda la plancha con papel de aluminio y dejamos a fuego fuerte.

6.- Transcurridos de 3 a 5 minutos (dependiendo del grosor del gambón) y cuando comience a humear por los exteriores del papel de aluminio, levantamos con cuidado del vapor que desprende y apartamos en un plato. (no hace falta darle la vuelta al gambón)

7.- Listo para comer. Aconsejable un vino muy frío del Condado de Huelva, Rueda etc...

Nota: Con esta receta quedan mucho más jugosos y sabrosos que haciéndolos al horno. Recordar que son de muy bajo contenido en grasas.

Quizás también le interese:

cortesia lacocinadeoliva.com

Gambones al Pil Pil

Gambas Cocidas

Pulpo a la Gallega

CHIHUAHUA - HACE MUCHO FRIO MEXICO

La reactivación del frente frío número 15 con características de estacionario mantendrá el transporte de nublados con potencial de lluvias ligeras, temperaturas frías a templadas y vientos moderados a fuertes sobre el noreste del país, informó el servicio Meteorológico Nacional (SMN).  Un débil frente frío, en interacción con un canal de baja presión en niveles medios de la atmósfera y con la corriente en chorro en la altura, favorecerá temperaturas frías, transporte de nublados, lluvias, vientos y potencial de nieve o aguanieve para La Rumorosa, Baja California, y sierras del Norte de Sonora.

cortesia elpueblo.com

La Choucroute vs. Sauerkraut

CHOUCROUTE CHOUCROU CHUCRU

De donde viene este plato tan avasallador que nos ha alimentado en muchas noches de frio, y que tanto hemos gustado durante  viajes a Alemania, Francia, Austria  y Suiza?
Receta click aqui

Cual es la historia de esta amalagama de fragrancias agridulces, de ese pH increible dentro de nuestro paladar, antes de atravesar el mismo para llegar al esofago con much ahambre?

CHUCRUT

cortesia recetasmicocina.com

Harbi CHINA

Harbin es la ultima ciudad china, que encontramos hacia el occidente del pais, antes de adentrarnos en las estepas trans-siberianas, con sus  poblados que solamente existen en base a sus industris de aceite, petroleo y minerias.

Vale la pena visitar esta ciudad por su festival invernal, sobre todo en Diciembre y Enero, cuando los turistas se aglomeran para ver las maravillas en hielo, con luces multicolores. Tambien se nota un aspecto bastante diferente al de otras ciudades chinas, resultado del colonialismo ruso y cooperacion con el pais vecino. Es mas bien un lugar para ir de compras y explorar sus calles, no para aprender gran cosa sobre arte o historia.
click aqui

En 1945 Harbin cayo ante las tropas rusas, que la mantuvieron por 11 meses en su poder, hasta que se firmo un acuerdo entre Chiang-Kai Shek y Stalin . Esta ciudad es llamada el pequeno Moscu, con sus boulevares, sus edificios pintados color pastel  y con techos en forma de cebollas cromadas. Hay muchos restaurantes rusos y los habitantes, bien conocidos por el volumen de alcohol al cual estan habituados, tambien gustan de los helados y de la reposteria (golosos).
En las afueras de la ciudad se pueden ver los restos de un ex-campo de concentracion, donde los japoneses, durante la segunda guerra mundial, llegaron a hacer experimentos  con seres humanos, como si se tratara de cobayas.
click aqui
El verano es agradable pero en invierno la temperatutra puede llegar a los 30 grados Celsius "bajo cero".

cortesia yahoo