"DISCURSO EXPLOSIVO" REINO UNIDO

Ronald Reagan estaba en la Casa Blanca, Margaret Thatcher ocupaba el número 10 de Downing Street y el ex jefe del KGB Yuri Andropov asumía las riendas del Partido Comunista en la Unión Soviética y atizaba las últimas brasas de la Guerra Fría. Corría el año 1983, y los expertos británicos de Inteligencia, seguridad y defensa creyeron llegado el momento de prepararle a la reina Isabel II un discurso apocalíptico por si llegaba la III Guerra Mundial...
"Nuestro valiente país tiene que prepararse otra vez para sobrevivir a los contratiempos. Nunca he olvidado el pesar y el orgullo con el que mi hermana y yo escuchamos por la radio las palabras inspiradoras de mi padre en 1939. Ni por un momento imaginé que ese solemne y terrible deber recaería un día sobre mí".
El discurso jamás pronunciado por la reina ha sido desclasificado al cabo de 30 años por los Archivos Nacionales, como parte de un escenario escalofriante de guerra de 320 páginas, bautizado en clave como Wintex-Cimex 83. El texto fue escrito en una reunión secreta en Whitehall y guardado con llave a la espera del "peor escenario posible".
Aunque no se ha hecho público si Isabel II llegó a leerlo, ni cuál fue en ese caso su reacción, se trata de un discurso muy personal, con fuertes vínculos históricos con el famoso discurso del rey Jorge VI durante la II Guerra Mundial.

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cortesia elmundo.es

CUMBRE G-8 IRLANDA DEL NORTE

El gris de Irlanda del Norte fue el paisaje adecuado para que cumbre de los ocho países industrializados tuviera un marco de Guerra Fría en Gran Bretaña. Las diferencias entre Rusia y el resto de sus socios en el G-8 sobre Siria no consiguieron fijar una fecha para una conferencia de paz en Ginebra. Pero redactaron un plan de siete pasos, donde la auspician para “lo antes posible” y prometen “aumentar la presión diplomática”. El documento no establece cuál será el rol del líder sirio Bashar Al Assad en un futuro, mientras Europa apoya a los rebeldes y el presidente ruso Vladimir Putin respalda, arma y defiende al régimen de Damasco. El documento final de 24 páginas del G-8 incluye acuerdos sobre la lucha contra el fraude y la evasión fiscal, además del tibio avance sobre Siria. El texto establece que “cualquier gobierno de transición en Siria debe ser formado de mutuo acuerdo”. Pero declara que las ocho potencias están unidas “en querer un final negociado y pacífico para el conflicto”. La frase es más que imprecisa porque Rusia obtuvo que en el comunicado conjunto no existiera la idea de remover a Assad, que es lo que quieren Francia, Gran Bretaña, EE.UU. Japón y Canadá.

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cortesia clarin.com

CROQUE-EN-BOUCHE COMIDA (POSTRES)

En un tazón, a parte, batir las yemas con el azúcar, hasta que blanqueen y doblen su volumen.
Diluir la maizena en un poco de leche fría y unirla a la leche tibia macerada y poco a poco incorporarle los huevos batidos con azúcar. Volver a encender el fuego y batir fuertemente mientras se cocina y espesa sin permitir que se hagan grumos, esto puede llevarles hasta 20 minutos porque es realmente recomendable hacerlo despacio y a fuego lento.
Antes de usar esta crema, dejar que entibie  sobre una superficie fría, como el mármol o sobre hielo.
Remuévanla a menudo para evitar que se forme una tela en su parte superior al enfriar.
En cuanto esté fría tendrán la crema lista para trabajar.
Una vez fríos la crema y los petits choux, procedan a rellenarlos de la siguiente manera: (ver apoyo de video)
Llenar con la crema una manga pastelera con boquilla lisa, perforar la base posterior de los choux  de manera muy discreta, y rellenar con parte de la crema.

Poner los choux rellenos en una placa y comenzar con el caramelo
para el caramelo:
500gr. de azúcar (blanco, granulado)
125ml. de agua
En una cacerola poner el azúcar en el medio y por los bordes el agua y llevar a ebullición, sin tocarlo. Es importante tener la ayuda de un termómetro para medir la ebullición a fuego medio/alto y dejadlo hervir hasta llegar a 165ºC. Cuando llegue a esta temperatura sumergir el recipiente en agua fría para detener el proceso. Alcanzar esta temperatura requiere algún tiempo, sin embargo sobrepasarse, es sumamente fácil y rápido, con lo que pasaríamos en pocos segundos al punto de caramelo oscuro. En ese caso hay que volver a comenzar con el caramelo ya que debe de ser claro.
El armado final:
Sumergir cada choux relleno con crema en el caramelo sujetándolo desde atrás (ver apoyo de video) e ir poniéndolos en una base circular uno al lado del otro, pegándolos con el caramelo entre si, armar la cantidad de pisos necesarios, Al finalizar verter por encima el caramelo que nos queda.  Y voilá un Croque en Bouche del cual hasta el mejor chef estaría orgulloso!

Este postre fue parte del Grand Chef de Mayo 8.

cortesia marcobeleta.com