BERENJENAS RELLENAS ALIMENTACION

Las Berenjenas Rellenas constituyen un plato completo y contundente. Añadiendo carne, verduras, salsa bechamel y lo que tu prefieras, obtenemos una receta con todos los nutrientes aunque un pelín calórica (por la bechamel).
Para compensar un poco estas berenjenas rellenas utilizaremos carne de pollo (en vez de ternera o cerdo) que aporta menos calorías pero combina muy bien con el resto de los ingredientes. Si prefieres unas berenjenas rellenas de cerdo o ternera solo tienes que cambiar este ingrediente. Así de fácil

Ingredientes para hacer

Berenjenas Rellenas (para 2 personas):
2 berenjenas (unos 250 gramos cada una)
200 gramos de carne de pollo picada
100 gramos de bacon en tiritas (taquitos)
80 gramos de tomate triturado (usa de lata es más práctico)
70 gramos de cebolla
30 gramos de pimiento verde
30 gramos de queso rallado para gratinar en el horno
250 ml (un cuarto de litro) de salsa bechamel. Si prefieres hacer tu la bechamel (es fácil y rápido) usa 25 gramos de mantequilla, 25 gramos de harina de trigo, 1 vaso de tubo con leche (un cuarto de litro) y sigue esta receta de bechamel
Aceite de Oliva, sal y pimienta negra


cortesia
RECETA PARA DOS CLIC AQUI

MANTECADOS Y POLVORONES COMIDA

Dulces heredados de la Madre patria, donde aun son bien conocidos, sobre todo para las fiestas de navidad.

Elaboración de los mantecados como polvorones


Ingredientes para unos 12 mantecados

250 gr de harina, 125 gr de manteca de cerdo, 65 gr de azúcar lustre más un poco más para espolvorear, una pizca de sal y 25 gr de almendra molida.


Empezamos con la harina. La ponemos en una placa de horno extendida y la tostamos ligeramente en el horno a 180 º durante unos 5 minutos.
Al margen trabajamos la manteca de cerdo para ablandarla y la echamos en la harina, ya fría, dentro de un bol. Añadimos el azúcar glas, la sal y la almendra en polvo. Amasamos con la palma de la mano hasta obtener una masa suave y manejable que se despega de las manos.

Hacemos un cilindro y cortamos piezas de unos 25 gramos. Hacemos una bola y ponemos sobre papel vegetal. Apretamos ligeramente con los dedos dejándolas de un grosor de un 1,5 cm aproximadamente.
Horneamos durante 5-10 minutos a 225 ºC. deben quedar ligeramente dorados. Sacamos del horno y espolvoreamos con más azúcar glas todavía en caliente. Y dejamos que se enfríen antes de sacarlos del hornos ya que se pueden romper.

cortesia directoalpaladar.com

MORCILLAS en el mundo

Morcilla de Burgos con arroz

La morcilla (moronga en México y en Centroamérica, prieta en Chile) es sangre (en su mayoría de cerdo) coagulada, de color semi-oscuro característico. Es un alimento que puede encontrarse en muchos países y del que existen muchas variedades. Su elaboración ha estado desde siempre íntimamente unida a la matanza del cerdo, rara vez a otros animales, como pueda ser la vaca.
Según el filósofo griego Platón (Mithaïcos, 428 a. C.), la morcilla fue inventada por el griego Aftónitas. Aparece una mención a la morcilla en la Odisea de Homero. La primera descripción de este tipo de embutido en la cocina española proviene de Rupert de Nola en su traducción castellana.
La palabra morcilla es original de la Península Ibérica, y procede del céltico mukorno que significaba 'muñón', mezclada con el significado del vasco mukurra, 'objeto abultado y disforme'.
Existen diversas morcillas en la cocina española, la mayoría de ellas tradicionalmente formaron parte de la alimentación básica de las clases humildes. Por regla general son producto de la tradición familiar de la matanza del cerdo. Hoy en día son servidas en tapas o en bocadillos.

Morcilla de Burgos, Morcilla de Aranda, que tradicionalmente utiliza como especias el comino, la pimienta negra y un punto de canela., Morcilla de Aragón, Morcilla de Asturias, y muchas mas.

cortseia wikipediamORCILLAS click aqui