Religión
Si bien en la edad media los alimentos del día se dividían en dos únicas comidas (a media mañana el almuerzo y una última a media tarde), el desayuno era permitido a niños, enfermos, trabajadores o guerreros que necesitasen una vitalidad extra. El propio término "desayuno" es en si la negación del ayuno; no ingerir alimentos hasta bien entrada la mañana era una muestra de dominio y control de cara a la oración y la cercanía con Dios. A pesar de ello, en algunas comunidades religiosas se mantuvo el desayuno como práctica habitual en memoria a la instauración de Jesús de esta comida en el Monte de los Olivos, cuando ofreció a sus apóstoles pan y olivas tras la larga noche de oración y aislamiento, iniciando así en ellos esta desconocida comida al alba.
El desayuno es la comida fundamental del día, nos afecta de forma notable a corto y a largo plazo. Consecuencias de no desayunar (o sólo beber un poco de café) son decaimiento general, mal humor, falta de concentración, bajo rendimiento físico e intelectual debido todo ello fundamentalmente a la falta de glucosa, lo que a su vez supone una alteración de nuestro organismo. Desayunar eleva los niveles de glucosa en la sangre, y de esta forma ayuda al cuerpo a funcionar con mayor efectividad. El rendimiento diario mejora con un desayuno adecuado ya que ayuda a memorizar, concentrarse y aprender. Asimismo, se ha demostrado que los niños que no desayunan o que sólo toman un vaso de leche, rinden menos en el colegio que los que ingieren un desayuno adecuado. Estudios recientes afirman que el desayunar ayuda a acelerar el metabolismo, lo cual es un factor beneficioso para prevenir la obesidad.
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