Comidas interesantes pero peligrosas

Hemos sido expuestos a unos 'huevos fritos con puntilla' que nunca habiamos experimentado en nuestra vida. Esta vez fue junto a un xarrete de ternera gallego que dejaremos de lado para dedicarnos hoy a la ''puntilla''.
Resulta que el huevo tiene que ser fritado en  una sarten con 'mucho' aceite de oliva, por lo que sera mejor olvidar el colesterol por unos momentos. El aceite muy caliente, el huevo fresco en el centro y enseguida chorrearle ese aceite sobre los bordes de la clara, hasta que quede crujiente ese borde, cuidando al mismo tiempo que la yema quede blanda. Todo un arte, dificil para novatos como el que escribe.Interesante para recordar pero no para repetir, ya que el higado podria quejarse.
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cortesia libertaddigital